Biocaseus 2012, VI Edicion del premio internacional del queso biologico

Hemos llegado al momento de la VI manifestaciōn y concurso  internacional de quesos de agricoltura biologica.

Un encuentro que estā interesando cada vez mās a numerosos productores de  queso biologico de todos los Paises Europeos.

Un mundo en el que todavėa hay mucho por descubrir… A menudo ese mundo lo encontramos escondido en rincones perdidos  de nuestras tierras europeas. Donde los animales viven en granjas  espaciosas, salen a pastorear, estān nutridos de manera natural y sin forzarlos, con alimentos privos de conservantes y aditivos.

En lugares donde se persigue con esmero una agricoltura que considera el criadero de los animales y la alternancia de las cultivaciones  muy necesarios para completar el ciclo vital y fertil del terreno. Ademās la misma, que continua a creer en el estiercol como una riqueza y no como un escombro que hay que eliminar lo antes posible. Y al mismo tempo que considera el hacer queso como la manera mās natural y tradicional de conservar toda la riqueza de la leche, de las hierbas, de las bacterias y del ambiente de donde proviene.

Biocaseus, una manifestaciōn de autenticas obras de arte caseosas provenientes de toda Europa iniciada en el 1999 y que hasta hoy, cada dos anos se han desafiado para demostrarnos que los quesos biologicos son muy  buenos  y pueden mejor de los demās interpretar el origen, la cultura, la tradiciōn tėpica de los lugares y de las personas que los han generado.

          La VI celebraciōn  de Biocaseus estā organizada por:

FEDERBIO-
Secciōn de productores y Consorcio Ecodesarrollo Sardegna (promotor y financiador exclusivo  de los primeros dos concursos 1999 y 2001) en colaboraciōn con :

·Consorcio garantėaBio
·ASAB Sardegna
·ICEA (Istituto para la certificaciōn Etica y Ambiental)
·UNAPROBIO (Uniōn  Nacional Productores Biologicos)
·Biol Italia
·Veneto Agricoltura
·Bioland sudtirol
·Bioforum (Belgio)
·Verein Handwerkliche Milchverarbeitung (Alemania)
·Bioland (Alemania)



Fechas y Acontecimientos

·12-14 dic. 2011 Se recibirān los quesos en el Istituto para la calidad y la tecnologia agroalimenticia de  Veneto a Thiene  (Vicenza) y la subdivisiōn  de los quesos en las respectivas categorias;

·15 dic. 2011 Evaluaciōn de los quesos que concursan por parte de un tribunal internacional de expertos provenientes de todos los Paises representados, coordinado por el Grupo de Analisis Sensorial y dirigido por el Dott. Alberto Marangon de Veneto Agricoltura.

·19 dic. 2011 Elecciōn de los tres primeros clasificados de cada categoria y comunicaciōn del resultado a los productores. Todas las empresas que participan al concurso recibirān una recapitulaciōn del  resultado obtenido de los quesos que se han presentado.

·15 feb. 20012 Proclamaciōn de los  primeros tres clasificados y la entrega de los  diplomas en la feria conocida como BioFach 2012 de Norimberga.

·Difusiōn de los resultados del concurso en las principales revistas del sector alimenticio.

En las proximas semanas los productores de queso de toda Europa serān invitados a partecipar a Biocaseus 2012.
Una red de colaboradores de los mās expertos y representativos organos de la agricoltura biologica de todos los Paises europeos  ofrecerān la ayuda necesaria para facilitar las operaciones de participaciōn al concurso.


         
El Coordinador                             El Responsable Biocaseus       Secciōn Productores Federbio                                        Egon  Giovannini
          Ignazio Cirronis