Il successo delle passate edizioni ci conforta nello sforzo fatto e ci incoraggia a proseguire, ampliando e rafforzando, la capacità del concorso Biocaseus di attrarre l’attenzione che il settore dei formaggi di agricoltura biologica oggi si merita. E’ per questo che
FEDERBIO -Sezione Produttori, in collaborazione con
·Consorzio Ecosviluppo Sardegna (Operatore Collettivo Leader II, promotore e finanziatore esclusivo delle prime due edizioni 1999 e 2001),
·IFOAM (Federazione Internazionale Agricoltura Biologica)
·Consorzio garanziaBIO (responsabile tecnico - Dr. Egon Giovannini - Verona)
·ASAB Sardegna (segreteria organizzativa)
·ICEA (Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale)
·ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi)
·AVEPROBI (per le iniziative in Veneto)
·UNAPROBIO (Unione Nazionale Produttori Biologici)
·ICE
·Veneto Agricoltura.
organizza la quinta edizione della rassegna internazionale dei formaggi di agricoltura biologica Biocaseus 2010
Ci piace constatare che questa rassegna concorso, sino ad oggi perlopiù caratterizzata come iniziativa di settore, sta diventando, a tutti gli effetti un evento capace di
·premiare gli operatori che sono riusciti ad ottenere prodotti d’elevata ed apprezzabile qualità organolettica, applicando i metodi dell’agricoltura biologica e valorizzare il patrimonio di conoscenze e cultura che la storia e gli uomini hanno saputo creare attorno alla trasformazione del latte;
·contribuire alla ricerca, innovazione e diffusione del metodo di Agricoltura Biologica quale strumento di valorizzazione delle produzioni zootecniche casearie bio, consapevoli dell’alto valore di tipicità e legame con il territorio che esse rappresentano
·avvicinare gli operatori del mercato convenzionale ai formaggi bio
Biocaseus 2010
Date ed eventi in programma
·14-16 dic. Ricevimento dei formaggi presso la sede dell’Istituto per la qualità e le tecnologie agroalimentari di Veneto Agricoltura a Thiene (VI) e suddivisione dei formaggi nelle rispettive categorie
·17 dic. valutazione de formaggi in concorso da parte di una giuria internazionale di esperti provenienti da tutti i Paesi rappresentati coordinata dal Gruppo di Analisi Sensoriale diretto dal Dott. Alberto Marangon di Veneto Agricoltura;
·21 dic. Elezione dei primi tre classificati per ogni categoria e comunicazione dell’esito ai produttori. Tutte le aziende partecipanti al concorso riceveranno una scheda riepilogativa del giudizio ottenuto dal formaggio presentato;
·17. feb. 2010 proclamazione dei primi tre classificati e consegna dei diplomi nell’ambito della fiera Biofach 2010 di Norimberga;
·diffusione dei risultati del concorso sulle principali riviste del settore alimentare.
FEDERBIO -Sezione Produttori, in collaborazione con
·Consorzio Ecosviluppo Sardegna (Operatore Collettivo Leader II, promotore e finanziatore esclusivo delle prime due edizioni 1999 e 2001),
·IFOAM (Federazione Internazionale Agricoltura Biologica)
·Consorzio garanziaBIO (responsabile tecnico - Dr. Egon Giovannini - Verona)
·ASAB Sardegna (segreteria organizzativa)
·ICEA (Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale)
·ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi)
·AVEPROBI (per le iniziative in Veneto)
·UNAPROBIO (Unione Nazionale Produttori Biologici)
·ICE
·Veneto Agricoltura.
organizza la quinta edizione della rassegna internazionale dei formaggi di agricoltura biologica Biocaseus 2010
Ci piace constatare che questa rassegna concorso, sino ad oggi perlopiù caratterizzata come iniziativa di settore, sta diventando, a tutti gli effetti un evento capace di
·premiare gli operatori che sono riusciti ad ottenere prodotti d’elevata ed apprezzabile qualità organolettica, applicando i metodi dell’agricoltura biologica e valorizzare il patrimonio di conoscenze e cultura che la storia e gli uomini hanno saputo creare attorno alla trasformazione del latte;
·contribuire alla ricerca, innovazione e diffusione del metodo di Agricoltura Biologica quale strumento di valorizzazione delle produzioni zootecniche casearie bio, consapevoli dell’alto valore di tipicità e legame con il territorio che esse rappresentano
·avvicinare gli operatori del mercato convenzionale ai formaggi bio
Biocaseus 2010
Date ed eventi in programma
·14-16 dic. Ricevimento dei formaggi presso la sede dell’Istituto per la qualità e le tecnologie agroalimentari di Veneto Agricoltura a Thiene (VI) e suddivisione dei formaggi nelle rispettive categorie
·17 dic. valutazione de formaggi in concorso da parte di una giuria internazionale di esperti provenienti da tutti i Paesi rappresentati coordinata dal Gruppo di Analisi Sensoriale diretto dal Dott. Alberto Marangon di Veneto Agricoltura;
·21 dic. Elezione dei primi tre classificati per ogni categoria e comunicazione dell’esito ai produttori. Tutte le aziende partecipanti al concorso riceveranno una scheda riepilogativa del giudizio ottenuto dal formaggio presentato;
·17. feb. 2010 proclamazione dei primi tre classificati e consegna dei diplomi nell’ambito della fiera Biofach 2010 di Norimberga;
·diffusione dei risultati del concorso sulle principali riviste del settore alimentare.
Biocaseus 2012, VI edizione del Premio Internazionale del formaggio biologico
Siamo giunti alla VI edizione del concorso internazionale dei formaggi di agricoltura biologica.
Un appuntamento che sta coinvolgendo un numero crescente di produttori di formaggio biologico di tutti i Paesi Europei.
Un mondo in buona parte da scoprire, spesso nascosto negli angoli più remoti delle campagne di tutta l’Europa, dove gli animali vivono in stalle spaziose, vanno al pascolo, sono nutriti in modo naturale, senza forzature e con alimenti privi di conservanti e additivi capaci di farli produrre di più.
Dove si persegue un modo di fare agricoltura che considera l’allevamento degli animali e l’avvicendamento delle colture agrarie come il necessario completamento dei cicli della fertilità del terreno, che continua a ritenere il letame come una ricchezza, piuttosto che un rifiuto da smaltire nel modo meno costoso. Che ritiene che fare formaggio sia il modo più naturale e antico per conservare tutta la ricchezza del latte, delle erbe, dei batteri e dell’ambiente nel quale è nato.
Biocaseus, una rassegna di autentici capolavori di arte casearia provenienti da tutta l’Europa che dal 1999 a oggi, ogni due anni, si sono sfidati, per farci sapere che i formaggi biologici sono molto buoni e possono, meglio di altri, interpretare la tipicità e la cultura dei luoghi e delle genti che li hanno generati.
La VI edizione di Biocaseus è organizzata da
FEDERBIO -Sezione Produttori e Consorzio Ecosviluppo Sardegna (promotore e finanziatore esclusivo delle prime due edizioni 1999 e 2001), in collaborazione con:
·Consorzio garanziaBIO
·ASAB Sardegna
·ICEA (Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale)
·UNAPROBIO (Unione Nazionale Produttori Biologici)
·Biol Italia
·Veneto Agricoltura
·Bioland Südtirol
·Bioforum (Belgio)
·Verein Handwerkliche Milchverarbeitung (Germania)
·Bioland (Germania)
Date ed eventi
·12-14 dic. 2011 Ricevimento dei formaggi presso la sede dell’Istituto per la qualità e le tecnologie agroalimentari di Veneto Agricoltura a Thiene (VI) e suddivisione dei formaggi nelle rispettive categorie;
·15 dic. 2011 valutazione dei formaggi in concorso da parte di una giuria internazionale di esperti provenienti da tutti i Paesi rappresentati coordinata dal Gruppo di Analisi Sensoriale diretto dal Dott. Alberto Marangon di Veneto Agricoltura;
·19 dic. 2011 Elezione dei primi tre classificati per ogni categoria e comunicazione dell’esito ai produttori. Tutte le aziende partecipanti al concorso riceveranno una scheda riepilogativa del giudizio ottenuto dal formaggio presentato;
·15. feb. 2012 proclamazione dei primi tre classificati e consegna dei diplomi nell’ambito della fiera BioFach 2012 di Norimberga;
·diffusione dei risultati del concorso sulle principali riviste del settore alimentare.
Nelle prossime settimane i produttori di formaggio di tutta l’Europa verranno invitati a partecipare a Biocaseus 2012.
Una rete di collaboratori dei più qualificati e rappresentativi organismi di agricoltura biologica esistenti in tutti i Paesi eurpoei sarà disponibile per agevolare le operazioni di partecipazione al concorso.
Il Coordinatore Il Responsabile Biocaseus
Sezione Produttori Federbio Egon Giovannini
Ignazio Cirronis
Per ulteriori informazioni visita i siti:
www.federbio.it www.biocaseus.eu
Siamo giunti alla VI edizione del concorso internazionale dei formaggi di agricoltura biologica.
Un appuntamento che sta coinvolgendo un numero crescente di produttori di formaggio biologico di tutti i Paesi Europei.
Un mondo in buona parte da scoprire, spesso nascosto negli angoli più remoti delle campagne di tutta l’Europa, dove gli animali vivono in stalle spaziose, vanno al pascolo, sono nutriti in modo naturale, senza forzature e con alimenti privi di conservanti e additivi capaci di farli produrre di più.
Dove si persegue un modo di fare agricoltura che considera l’allevamento degli animali e l’avvicendamento delle colture agrarie come il necessario completamento dei cicli della fertilità del terreno, che continua a ritenere il letame come una ricchezza, piuttosto che un rifiuto da smaltire nel modo meno costoso. Che ritiene che fare formaggio sia il modo più naturale e antico per conservare tutta la ricchezza del latte, delle erbe, dei batteri e dell’ambiente nel quale è nato.
Biocaseus, una rassegna di autentici capolavori di arte casearia provenienti da tutta l’Europa che dal 1999 a oggi, ogni due anni, si sono sfidati, per farci sapere che i formaggi biologici sono molto buoni e possono, meglio di altri, interpretare la tipicità e la cultura dei luoghi e delle genti che li hanno generati.
La VI edizione di Biocaseus è organizzata da
FEDERBIO -Sezione Produttori e Consorzio Ecosviluppo Sardegna (promotore e finanziatore esclusivo delle prime due edizioni 1999 e 2001), in collaborazione con:
·Consorzio garanziaBIO
·ASAB Sardegna
·ICEA (Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale)
·UNAPROBIO (Unione Nazionale Produttori Biologici)
·Biol Italia
·Veneto Agricoltura
·Bioland Südtirol
·Bioforum (Belgio)
·Verein Handwerkliche Milchverarbeitung (Germania)
·Bioland (Germania)
Date ed eventi
·12-14 dic. 2011 Ricevimento dei formaggi presso la sede dell’Istituto per la qualità e le tecnologie agroalimentari di Veneto Agricoltura a Thiene (VI) e suddivisione dei formaggi nelle rispettive categorie;
·15 dic. 2011 valutazione dei formaggi in concorso da parte di una giuria internazionale di esperti provenienti da tutti i Paesi rappresentati coordinata dal Gruppo di Analisi Sensoriale diretto dal Dott. Alberto Marangon di Veneto Agricoltura;
·19 dic. 2011 Elezione dei primi tre classificati per ogni categoria e comunicazione dell’esito ai produttori. Tutte le aziende partecipanti al concorso riceveranno una scheda riepilogativa del giudizio ottenuto dal formaggio presentato;
·15. feb. 2012 proclamazione dei primi tre classificati e consegna dei diplomi nell’ambito della fiera BioFach 2012 di Norimberga;
·diffusione dei risultati del concorso sulle principali riviste del settore alimentare.
Nelle prossime settimane i produttori di formaggio di tutta l’Europa verranno invitati a partecipare a Biocaseus 2012.
Una rete di collaboratori dei più qualificati e rappresentativi organismi di agricoltura biologica esistenti in tutti i Paesi eurpoei sarà disponibile per agevolare le operazioni di partecipazione al concorso.
Il Coordinatore Il Responsabile Biocaseus
Sezione Produttori Federbio Egon Giovannini
Ignazio Cirronis
Per ulteriori informazioni visita i siti:
www.federbio.it www.biocaseus.eu
