Biocaseus 2017,VII éditionduPrix International
dufromagebiologique.

Nous sommes arrivés à la VII édition du concours international des
fromages d’origine biologique.
Un rendez-vous qui intéresse un nombre croissant de producteurs
de fromagesbiologiquesprovenant de touslesPaysEuropéens.

Un monde en bonne partie à découvrir, souvent caché dans les
coins les plus reculés des campagnes de toute l’Europe, où les
animaux vivent dans des étables spacieuses, vont paître dans
leschamps, sont nourris de façon naturelle, sans forçage et avecdes
aliments privés de conservant et d’additifs augmentant leur
production.

Un monde où se poursuit une façon de faire agriculture qui
considère l’élevage des animaux et la rotation des cultures comme
le complément nécessaire auxcycles de fertilité de la terre, qui
continu à penserque le fumier est une riches se plu tòt qu’undéchet
à éliminer; qui considère que produire du fromage est le moyen le
plus naturel et antique pour conserver toute la riches se du lait, de
l’herbe, des bactéries et de l’environnement dans le quel il est naît.

Biocaseus, un rendez-vous d’authentiques chefs d’oeuvres de
l’art fromager provenant de toute l’Europe qui depuis 1999, tout
lesdeuxans, ontconcourus, pour démontrer que lesf romages
biologiques sont très bons et peuvent, mieux que les autres, nous
révéler le caractère et la culture deslieux et despersonnes qui le
sont produits.
La VII édition di Biocaseus est organisée par
Consorzio Ecosviluppo Sardegna (promoteur et bailleur de fonds
exclusif des deux premières éditions de 1999 et 2001), avec la
collaboration de
IFOAM (Federazione Internazionale Agricoltura Biologica)
ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi)
ICEA (Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale)
Veneto Agricoltura
Soil Association
Ecovalia - Asociaciòn Valor Ecològico
BioForum Vlaanderen

Dates et évènements:

·12-14 déc. 2016 Réception des fromage sausiège “dell’Istituto per
la qualità e le tecnologie agroalimentari di Veneto Agricoltura a
Thiene (VI)” et subdivision des fromages par catégorie;
·15 - 16 déc. 2016 évaluation des fromage sauconcours de la part
d’un juryinternational d’ experts provenant de tous les pays
représentés, et coordonné par le Groupe d’analyses Sensorielle
dirigée par le Dott. Alberto Marangon di Veneto Agricoltura;
·19 déc. 2016 Election des trois premiers classés dans chacune des
catégories et communication des résultats aux producteurs. Tous
les participants au concours recevront un récapitul at if des points
obtenus par le fromage présenté;
·16. fév. 2017 proclamation des trois premiers classés et
distribution des diplômes à la foireBioFach 2017 de Nuremberg;

·diffusion des résultats du concours sur les  principal es revues du
secteur alimentaire. 


Dans les prochaines semaines les producteurs de fromage de toute
l’Europe serontinvités à participer à Biocaseus 2017.
Un réseau de collaborateurs provenant des organismes les  plus
qualifiés et représentatifs de l’agriculture biologique existant dans
tous les pays européens, sera disponible pour faciliter les
opérations de participation au concours.

Le Coordinateur Biocaseus                   Le Responsable Biocaseus
      Ignazio Cirronis                                    Egon Giovannini
     
Pour ultérieures informations visitez:
http://www.biocaseus.eu/francese.html
Ou contactez-nous: info@biocaseus.eu
RÈGLEMENT